Rapport ESG 2023
Célébrez l’été avec la Tarte à la crème Ube Boba PC
18 mai 2023
Vous n’avez jamais rien goûté de tel. C’est ce que le développeur de produits, Ryan Hay, dit au sujet de la nouvelle Tarte à la crème Ube Boba PCMD d’inspiration philippine, incluse dans l’édition estivale du journal TrouvaillesMD PCMD de cette année.
Avec sa croûte de biscuits graham, ses perles de tapioca, sa base de lait de coco violet velouté et sa garniture de crème fouettée, cette tarte est un chef-d’œuvre de textures.
« Lorsque vous coupez la tarte et trouvez les perles de tapioca à l’intérieur, c’est comme ouvrir un coffre au trésor », dit Ryan. « L’inspiration provient de l’halo-halo, qui est un dessert traditionnel philippin, et aussi du thé aux perles, qui est très populaire. »
Ryan adore observer les réactions des membres de sa famille alors qu’ils prennent leur première bouchée. « J’aimerais pouvoir voir les réactions des Canadiens alors qu’ils l’essaient et se rendent compte qu’il s’agit probablement de leur nouveau dessert préféré. »
Ryan a commencé chez Loblaw il y a 10 mois, et il travaille sur cette tarte – et d’autres produits – depuis sa première journée. Le processus commence par une idée, puis l’exploration de différents concepts et saveurs. Les études de marché aident également à informer la conception de produits; par exemple, la cuisine philippine est actuellement populaire au Canada.
Ensuite, Ryan et son équipe collaborent avec les fournisseurs pour donner vie aux produits, tester le goût et modifier les nombreuses itérations différentes. « J’ai probablement essayé la tarte à la crème 30 fois », dit-il en riant.
Son équipe a également créé des petits Pains Ube Pandesal PC d’inspiration philippine, qui figurent également dans l’édition estivale du journal Trouvailles PC. Ces petits pains, comme la tarte, sont uniques. Ils sont bruns à l’extérieur et violets à l’intérieur.
« PC a toujours été connu pour repousser les limites et créer des produits très créatifs et uniques », dit Ryan. « Je rêvais de travailler chez Loblaw quand je travaillais ailleurs au fil de ma carrière, car c’est le summum de la conception de produits. »
Avant même de commencer à travailler chez Loblaw, il était toujours impatient de jeter un coup d’œil à l’édition estivale du journal Trouvailles PC.
« Il vous dit quelles sont les tendances », dit Ryan. « Si vous ne saviez pas que la cuisine philippine était très populaire, il peut ouvrir vos yeux et vous exposer à un tout nouveau monde culinaire dont vous ne connaissiez pas l’existence. »
Cet été, il est évidemment très enthousiaste pour La tarte à la crème Ube Boba PC, mais aussi pour le Burger de bœuf Wagyu umami PC Collection noire et les Saucisses kiosque de rue classiques PC.
Ryan travaillait auparavant comme chef de cuisine; nourrir les gens est ce qui le rend heureux.
« C’est tellement gratifiant de savoir que les produits que nous avons développés seront dans l’édition estivale du journal Trouvailles PC et que des gens partout au pays les essaieront. J’espère qu’ils les aimeront autant que moi. »
Apprenez-en plus sur l’édition estivale du journal Trouvailles PC, qui comprend des articles comme les Côtes de dos de porc avec sauce dorée de la Caroline PC, les Bouchées de crème glacée à la pâte à biscuits PC et la Trempette 4 étages Pierogis tout garnis PC ici.
